醸しのこと

『梅』の時期です！昔はスーパーに並んでるのを見かけても「ふ～ん」と素通りだった梅ですが、数年前、友人宅で好きなだけ持っていって！と梅狩りさせてもらった時、あまりの香りの良さに感動して調子に乗り、10kg超えの青梅から樹熟の梅からもらってきて...

『メンマ』って発酵食品って知ってました？そもそも筍っぽい繊維質だけどあれって素材何か知ってました？私は知らなかった！先日たけのこ掘りに行って尋常じゃない量の収穫をしてきました。（その時の様子はこちら）とにかく筍の大量消費と長期保存できる方法...