燻製のこと【続続】ヒレ肉ベーコンやってみた
『手作りベーコン』にハマってます。以前呼んでもらったホームパーティーに持っていったところ大好評でちょっと調子に乗ってます。笑肩ロース、バラ肉に続き、今回はヒレ肉でのベーコンにチャレンジ。作り方はいつもの通り（作り方はこちら）今回のヒレ肉は2...
燻製のこと
燻製のこと
燻製のこと焼きサンマとミニトマトの燻製やってみた
しばらくベーコンにハマっていた燻製、たまには違うものも。たまたま行ったスーパーで安売りしていた『サンマ』時期のものってわけじゃないけれど、ちょっといいことひらめいて即購入。焼いた青魚と燻製は合う！そこはこれまでの経験から分かってたんですが、...
燻製のこと【続】自家製ベーコン作ってみたー豚バラ
以前ショルダーベーコンを作ってみて（記事はこちら）かなり美味しくできたのでリピートです！前回は肩ロースを使ったショルダーベーコンにしたので、今回は王道「豚バラ肉」を使ってチャレンジ。材料は前回と一緒ですが、倍量になったので漬け込み用の調味料...
燻製のこと自家製ベーコンを作ってみた
『燻製』ネタです。卵やチーズ、ソーセージにナッツ、牡蠣など一般的定番からたくあんやオリーブ、塩辛といったちょっと変わり種まで上げたらキリがないくらい、いろいろ燻製試してきましたが、なんといってもダンボール燻製オンリーなので、先に火を通さない...
燻製のこと牡蠣の燻製オイル漬けを作ってみた
『燻製ネタ』です。自宅で燻製をするようになって、絶対にやってみたかったのが牡蠣！オイル漬けの缶詰なんかもよく売られていますが、大好きなんです、牡蠣。で、もうこれまた絶品で！！ここ何年かうちの冬の定番です。缶詰より断然美味しいです。お酒が進む...