食のこと 自家製ドクダミ茶作ってみた
少し投稿までに時間が空いてしまいましたが、よもぎ茶、柿の葉茶に続き、自家製茶第3段。ドクダミ茶です。この3種の中では一番時間と少々の手間を要しますが、慣れると独特の香りも香ばしさと共にクセになります。また家の庭に自生してるなんてうちみたいな...
春
食のこと 
住まうこと 種から発芽で10年越し！ビワの実がついたので鳥よけ＋再発芽実験！
私が選ぶ好きな果物ベスト5に確実に入るであろう『ビワ』。そこらへんの庭先やら畑やらよく植わってるし、実がぎっしり付いてるのもよく見かける。なのに買うと高い！！そんなビワ、家の庭から好きなだけもいで食べる夢を持ちつつ、うちにも木が1本だけある...
食のこと 【梅仕事】青梅から追熟、梅干し仕込んでみたーもみ紫蘇追加編ー
梅干し作りの続きです。6月上旬に仕込んだ梅干し、6月も下旬になるこの時期、次のステップがあります。この過程は省略してもいいので、これまでは私もやってきませんでした。でも今年は育ったのです。赤紫蘇が。うち、青じそは薬味や諸々使い勝手がいいので...
食のこと 【梅仕事】青梅から追熟、梅干し仕込んでみたー漬け込み編ー
はい！梅仕事第3段。本命梅干しです。これも毎年やってますが、そのままごはんと一緒にでもアレンジするにも便利で保存が効くので梅干しはずせません。それもたまに食べていて大玉1個は多いんだよな…なんて思うこともしばしば。今年は小梅でも梅干しやって...
醸しのこと 【梅仕事】ウォッカで焼酎で梅酒漬けてみた
『6月』、梅が出回るこの季節、梅仕事と言われるだけに梅を仕込む作業はいろいろあります。前回梅味噌をご紹介しましたが、梅酒に梅ジュースに梅干しに梅醤油などなど、梅仕事とされるものはたくさんあるわけですが、今回は梅酒です。これも定番中の定番では...
農のこと ピッコロ ディ パリジ（ミニキュウリ）を種から栽培→ピクルスにして美味しくいただくまでやってみた
畑がぼちぼち夏を感じる実りの季節をむかえています。毎年苗で買ったキュウリは育てているのですが、今年はちょっと変わった西洋野菜なども育ててみようかな、なんて思いから、春前に種をいろいろ取り寄せてみました。（そのあたり、詳しくはこちら）その中の...
醸しのこと 【梅仕事】小梅で梅味噌作ってみた
『梅』の時期です！昔はスーパーに並んでるのを見かけても「ふ～ん」と素通りだった梅ですが、数年前、友人宅で好きなだけ持っていって！と梅狩りさせてもらった時、あまりの香りの良さに感動して調子に乗り、10kg超えの青梅から樹熟の梅からもらってきて...
食のこと 【収穫したてのにんにくで】アレンジ調味料作ってみた
玉ねぎやにんにく、じゃがいもといった野菜はナスやキュウリやトマトといった実物の野菜と違って一度に収穫期がきます。家庭菜園レベルの畑なのでそこまでの大量収穫ではないものの、やはり収穫後の保存法には頭を悩ませます。今回は『にんにく』について。に...
農のこと ジャンボにんにく収穫してみた！
玉ねぎに続き、にんにくも収穫期をむかえています。にんにくも秋から長い時間をかけて5月の今頃やっと収穫できる育成期間の長い野菜です。うちの玉ねぎにんにくゾーンです。ぱっと見似てるのですが、玉ねぎはネギというだけあって葉の部分がネギと同じに筒状...
食のこと 【玉ねぎの葉消費！】揚げ葱作ってみた
畑では玉ねぎの収穫期です。去年の秋から冬を越して長い時間をかけて育つ玉ねぎ、収穫の喜びもひとしおです。そんな大事に育てた玉ねぎ、できることなら余すことなくいただきたい！スーパーなどでは葉っぱ部分は切り落とされていますが、でも前々から上の葉の...