大豆以外の豆で味噌はできるのか?やってみた
冬の1日仕事。 『味噌』です! 前回、3日で味噌ができるという画期的な方法をご紹介したのですが、やっぱり長い時間をかけて熟成させ...
冬の1日仕事。 『味噌』です! 前回、3日で味噌ができるという画期的な方法をご紹介したのですが、やっぱり長い時間をかけて熟成させ...
前回、3日で味噌を作る方法で白インゲン豆を使った味噌をご紹介しましたが、今回は小豆を使ってやってみます。 作り方などは前回と一緒なので省略...
時短で自家製調味料第2段。今回は『味噌』です。 前回ご紹介した、塩麹・醤油麹の時短法がうまくいったことに調子づき、もっと温冷蔵庫活用で...
『トビウオ』今年も我が家へやってきました♪ 八丈島出身のデザイナー、実家から送ってくれるトビウオがまた美味しいんです! ...
『燻製ネタ』です。 自宅で燻製をするようになって、絶対にやってみたかったのが牡蠣! オイル漬けの缶詰なんかもよく売られていますが、大好き...