燻製のこと牡蠣の燻製オイル漬けを作ってみた
『燻製ネタ』です。自宅で燻製をするようになって、絶対にやってみたかったのが牡蠣！オイル漬けの缶詰なんかもよく売られていますが、大好きなんです、牡蠣。で、もうこれまた絶品で！！ここ何年かうちの冬の定番です。缶詰より断然美味しいです。お酒が進む...
燻製のこと
工のこと（DIY）燻製BOXを作ってみたー作り方ー
『燻製BOX』前回、作り始めてから改良の過程など長々と書いてきましたが、自分でも作りたい！燻製やってみたい！と思われる方、ここからです！まぁぶっちゃけ箱として出来上がってる空きダンボール使って簡単にやる方法もあります。が、そこは使いやすさと...
工のこと（DIY）燻製BOXを作ってみた
『燻製』その魅力に取り憑かれて実はもう5～6年のキャリアになります。それもダンボール燻製一筋！（って実はステンレス燻製器欲しいと思い続けてますが）燻製方法には大きく3種類、熱燻、温燻、冷燻とあり、ダンボールでできるのは温燻になります。中華鍋...