焼きサンマとミニトマトの燻製やってみた

しばらくベーコンにハマっていた燻製、たまには違うものも。

たまたま行ったスーパーで安売りしていた『サンマ』
時期のものってわけじゃないけれど、ちょっといいことひらめいて即購入。

焼いた青魚と燻製は合う！
そこはこれまでの経験から分かってたんですが、温燻のダンボール燻製でやるには一度焼いてから燻製するので、焼き立てアツアツの状態で食べられないことがネックでした。

そこで以前もご紹介した最近ハマっている『民芸コンロ』登場です。

いつも通りグリルで焼いて、燻製BOXで燻製したサンマを

更に炭で焼く！

じっくり焼くと炭の香りと燻製香が立ち込めます。
もうそれはそれは絶品でした。
焼いて燻して更に焼く！手間をかけるほどに美味しさが増す贅沢な時間です。

ちなみに今回の燻製ラインナップ、

定番チーズ＆ゆで卵は白だしの漬け、
と、意外に美味しいとネットで評判だったミニトマトやってみました。

そもそも野菜、特に塩味もつけてない水分の多い野菜は燻製には向かないはず…
と思いながらも恐る恐るやってみました。
一応燻製後2時間位は時間を置いたのですが、食べてみると…
やっぱり煙臭さと苦さが気になる…
う～ん、これは失敗なのでは、と思いながらも一晩冷蔵庫で寝かせてみると、
次の日、美味しくなってました！！
匂いと苦味が消えて程よい燻製の香りと焼きトマトのような酸味の抜けた甘さのあるトマトに変身！これか～と納得。
ぜひぜひトマトの燻製試される方は時間を置いて召し上がられることをオススメします！

ということで今回の燻製も大満足のできでした。次は何燻そうかな～