食のこと

えー…今年もパクチーが爆なりです。ちょっと畑ほっといたらほっとくわけにもいかないくらいに成長していて収穫に行った結果こんな事になりました。もう固くなった茎も葉っぱも捨てていいとこだけ残したところでこの状態。以前グリーンカレーペーストのレシピ...

先日、たけのこ掘りに行ってきまして（詳しくはこちら）恐ろしい量の筍を持ち帰ってきました。10kg用の収穫袋で6袋。１袋10kgは入ってなかったにしても全部で40kg位はあります。筍は鮮度が大事。トウモロコシもお湯を沸かしてから採りに行くとい...

『パクチー大量収穫！！』プランターでなく畑でパクチー栽培してるうちでは毎年毎年こぼれ種放置しとくだけで食べきれないほどのパクチーが育ちます。しかも時期をずらして種まきして、とちゃんと栽培してるわけでもなく勝手に育ってるので食べごろが全てかぶ...

『桜』ソメイヨシノの見頃が終わり、世間のお花見モードも終わりつつある頃、色濃くあざやかな八重桜が咲き始めます。今年は季節前倒し気味なので、今がちょうど見頃。そんな八重桜を「きれいね～」なんて愛でる人もいれば、食す気満々にハンター的な目で見て...

『4月』、今年はソメイヨシノも3月中に見頃を迎えて季節の進みっぷりが少し急ぎ足気味。桜が咲くと楽しみなのが桜餅持ってのお花見。　この桜餅の葉っぱ、毎年花が終わって若葉が出だした頃に漬け込んで作ります。塩漬けは1週間ほどもあれば仕上がるのです...