食のこと【梅仕事】青梅から追熟、梅干し仕込んでみたーもみ紫蘇追加編ー
梅干し作りの続きです。6月上旬に仕込んだ梅干し、6月も下旬になるこの時期、次のステップがあります。この過程は省略してもいいので、これまでは私もやってきませんでした。でも今年は育ったのです。赤紫蘇が。うち、青じそは薬味や諸々使い勝手がいいので...
食のこと
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食のこと【梅仕事】青梅から追熟、梅干し仕込んでみたー漬け込み編ー
はい！梅仕事第3段。本命梅干しです。これも毎年やってますが、そのままごはんと一緒にでもアレンジするにも便利で保存が効くので梅干しはずせません。それもたまに食べていて大玉1個は多いんだよな…なんて思うこともしばしば。今年は小梅でも梅干しやって...
農のことピッコロ ディ パリジ（ミニキュウリ）を種から栽培→ピクルスにして美味しくいただくまでやってみた
畑がぼちぼち夏を感じる実りの季節をむかえています。毎年苗で買ったキュウリは育てているのですが、今年はちょっと変わった西洋野菜なども育ててみようかな、なんて思いから、春前に種をいろいろ取り寄せてみました。（そのあたり、詳しくはこちら）その中の...
食のこと【収穫したてのにんにくで】アレンジ調味料作ってみた
玉ねぎやにんにく、じゃがいもといった野菜はナスやキュウリやトマトといった実物の野菜と違って一度に収穫期がきます。家庭菜園レベルの畑なのでそこまでの大量収穫ではないものの、やはり収穫後の保存法には頭を悩ませます。今回は『にんにく』について。に...
食のこと【玉ねぎの葉消費！】揚げ葱作ってみた
畑では玉ねぎの収穫期です。去年の秋から冬を越して長い時間をかけて育つ玉ねぎ、収穫の喜びもひとしおです。そんな大事に育てた玉ねぎ、できることなら余すことなくいただきたい！スーパーなどでは葉っぱ部分は切り落とされていますが、でも前々から上の葉の...
食のこと柿の葉茶を作ってみた
「よもぎ茶作ってみた」に続き、柿の葉茶の作り方もご紹介。こちらもとーーっても簡単！柿の葉茶にも、高血圧予防の効能があったり、ビタミンＣが豊富だったりと、女性は特に嬉しい成分を含んだ、ぜひとも取り入れていきたいお茶です。うちには来た時から植え...
食のこと【民芸コンロでプチ贅沢】本格卓上炭火焼きやってみた
旅館とかで見るアレ、お持ちの方ってどれくらいいるんでしょう？うち、あります。なんであるのかこんなもの…ちなみに七輪もある。バーベキュー用のセットもある。どんだけ炭焼き好き？！と、びっくりしてどっかのタイミングで捨ててやろうかと思った数年前。...
食のこと大してパクチー好きでもないデザイナーが考えたパクチー好きにおすすめのパクチーマヨネーズ（本格）を作ってみた
蒔いてもいなけりゃ植えてもいない、毎年なんだかその辺からひょっこりコンニチワしてくる小憎いアイツ。うちのパクチーはそんな奴です。パクチー、襲来一本二本なら可愛いもんですが、ほっとくと畑を占領しそうな勢いで増殖するんですね。背丈も尋常じゃなく...
食のことよもぎ茶を作ってみた
畑のよもぎがわさわさと育ってきました。前回よもぎを使った草大福をご紹介しましたが、（前回のはこちら）もっともっと簡単に栄養価の高いよもぎを取り入れる方法あります。『よもぎ茶』簡単おいしくカフェインレスのお茶、うちでは毎年４月下旬~６月ごろに...
食のことよもぎを摘んで草大福を作ってみた
『よもぎ』そのへんの道端でよく見かける雑草のイメージが強いですが、その効能たるやすごいものです。ハーブの女王なんて言われるくらい、デトックス効果やら造血・浄血やら書き出したらキリがないくらい、とにかく多くの効能を持っています。なので詳しいこ...