ピッコロディパリジ（ミニキュウリ）を種から栽培→ピクルスにして美味しくいただくまでやってみた

畑がぼちぼち夏を感じる実りの季節をむかえています。
毎年苗で買ったキュウリは育てているのですが、今年はちょっと変わった西洋野菜なども育ててみようかな、なんて思いから、春前に種をいろいろ取り寄せてみました。
（そのあたり、詳しくはこちら）

その中の一つがピッコロ・ディ・パリジ。
長々とした名前ついてますが、ミニキュウリです。

このビジュアルで分かる通り、どこを調べても「ピクルスに最適」と。
じゃあ美味しいピクルスを作るまでを目標に種蒔きからやってみようじゃないか！ということでスタート。

　
育苗ポットに種を蒔き、ビニール温室で発芽を待ちます。

出た出た！右奥がミニキュウリです。

本葉が２～３枚に育ったところで定植します。
　
キュウリはウリハムシにやられやすいので幼苗の時期はこんなふうに袋をかけておきます。
ウリハムシは垂直に降りてこられない性質らしいです。これやってると確かに周りにウリハムシブンブン飛んでても大丈夫でした。（棚作りの様子はこちら）

最初５節目くらいまでは実をつけさせず雌花を摘み取り株を育てます。
キュウリの追肥は定植１ヶ月後から２週間に１回ペースで有機配合肥料与えてます。
すると６月にも入ると…

こんなにネットにワサワサと育ちます。

実もどんどんつき、６月半ば現在、週に５本くらい収穫してます。
普通のキュウリに比べてかなりトゲトゲしい感じ。

でもこうして並べてみると丸々してなんとも可愛らしい！

さてさて、種から始めた栽培でもしっかり実が収穫できるようになりました。
念願のピクルス作りです！！
シンプルめに作りましたが、これがかなり本格ピクルスっぽく美味しくできたのでレシピ紹介します。

ピッコロディパリジ（ミニキュウリ）でピクルスの作り方

材料

・ピッコロディパリジ　ーーー５本
・ホワイトビネガー　　ーーー200cc
・水　　　　　　　　　ーーー150cc
・砂糖　　　　　　　　ーーー50g
・塩　　　　　　　　　ーーー少々
・ローレル　　　　　　ーーー２枚
・フェンネル　　　　　ーーー20cmくらい×２
・ローズマリー　　　　ーーー20cmくらい×２
・コリアンダーシード　ーーー少々
・タイム　　　　　　　ーーー少々