食のことパクチーがススム！カオマンガイを作ってみた
えー…今年もパクチーが爆なりです。ちょっと畑ほっといたらほっとくわけにもいかないくらいに成長していて収穫に行った結果こんな事になりました。もう固くなった茎も葉っぱも捨てていいとこだけ残したところでこの状態。以前グリーンカレーペーストのレシピ...
春
食のこと
食のこと掘りたてたけのこと格闘！アク抜きしてみた
先日、たけのこ掘りに行ってきまして（詳しくはこちら）恐ろしい量の筍を持ち帰ってきました。10kg用の収穫袋で6袋。１袋10kgは入ってなかったにしても全部で40kg位はあります。筍は鮮度が大事。トウモロコシもお湯を沸かしてから採りに行くとい...
農のこと【春の香り】たけのこ掘り！に行ってみた
『たけのこ』の時期がきました！去年から友達に誘ってもらい、京都の山崎まで筍掘りに行っています。「美味しい筍の産地に竹林を持つ友達がいる、大量に掘れる」そんなことを聞いたら行かないわけにはいきません！！車で2時間半くらい、ちょっとした遠足気分...
食のこと【パクチニスト向け】グリーンカレーをペーストから作ってみた
『パクチー大量収穫！！』プランターでなく畑でパクチー栽培してるうちでは毎年毎年こぼれ種放置しとくだけで食べきれないほどのパクチーが育ちます。しかも時期をずらして種まきして、とちゃんと栽培してるわけでもなく勝手に育ってるので食べごろが全てかぶ...
農のこと【パクチニスト向け】パクチーを栽培してみた
4月中旬になりました。畑のパクチーが全盛期です。畑のあちこちパクチーパクチー！パクチー！！とにかくパクチーがはびこります。数年前、パクチー家で採れたらいいよね～なんて軽い気持ちで種を撒き、簡単に育つので採っては食べ採っては食べしていた頃はよ...
食のこと桜の花の塩漬けを作ってみた
『桜』ソメイヨシノの見頃が終わり、世間のお花見モードも終わりつつある頃、色濃くあざやかな八重桜が咲き始めます。今年は季節前倒し気味なので、今がちょうど見頃。そんな八重桜を「きれいね～」なんて愛でる人もいれば、食す気満々にハンター的な目で見て...
食のことサクランボの葉で塩漬けを作ってみた
『4月』、今年はソメイヨシノも3月中に見頃を迎えて季節の進みっぷりが少し急ぎ足気味。桜が咲くと楽しみなのが桜餅持ってのお花見。 この桜餅の葉っぱ、毎年花が終わって若葉が出だした頃に漬け込んで作ります。塩漬けは1週間ほどもあれば仕上がるのです...