農のこと 【パクチニスト向け】パクチーを栽培してみた
4月中旬になりました。畑のパクチーが全盛期です。畑のあちこちパクチーパクチー！パクチー！！とにかくパクチーがはびこります。数年前、パクチー家で採れたらいいよね～なんて軽い気持ちで種を撒き、簡単に育つので採っては食べ採っては食べしていた頃はよ...
所長ゆか
農のこと 
食のこと 桜の花の塩漬けを作ってみた
『桜』ソメイヨシノの見頃が終わり、世間のお花見モードも終わりつつある頃、色濃くあざやかな八重桜が咲き始めます。今年は季節前倒し気味なので、今がちょうど見頃。そんな八重桜を「きれいね～」なんて愛でる人もいれば、食す気満々にハンター的な目で見て...
燻製のこと 自家製ベーコンを作ってみた
『燻製』ネタです。卵やチーズ、ソーセージにナッツ、牡蠣など一般的定番からたくあんやオリーブ、塩辛といったちょっと変わり種まで上げたらキリがないくらい、いろいろ燻製試してきましたが、なんといってもダンボール燻製オンリーなので、先に火を通さない...
食のこと サクランボの葉で塩漬けを作ってみた
『4月』、今年はソメイヨシノも3月中に見頃を迎えて季節の進みっぷりが少し急ぎ足気味。桜が咲くと楽しみなのが桜餅持ってのお花見。 この桜餅の葉っぱ、毎年花が終わって若葉が出だした頃に漬け込んで作ります。塩漬けは1週間ほどもあれば仕上がるのです...
工のこと（DIY） 屋外スクリーンバナーを作ってみた
『Syyson design works』住宅地内の古い戸建てを事務所にしているため、看板がありません。表札は自分のところで作れるので自作のがあるのですが、目立ちにくいんですよね。それで事務所立ち上げ当時スクリーンバナーらしく自作したものが...
工のこと（DIY） キッチンリメイク！やってみた
＋＋簡単キッチンリメイク術！＋＋実はこれ3年前にうちの事務所を自力で安くなんとかしようと実験的にやったもの。今もそれほど大きな問題もなく使えていて、自分で言うのもなんですが結構かわいらしく仕上がったと思ってます。この作り方なら賃貸での原状回...
食のこと 魚の干物を作ってみた
『トビウオ』今年も我が家へやってきました♪八丈島出身のデザイナー、実家から送ってくれるトビウオがまた美味しいんです！これだけたくさん送ってもらえるので、塩焼きに揚げ物にいろいろ形を変えて美味しく頂いておりますが、冷蔵庫に入れっぱなしも心配な...
燻製のこと 牡蠣の燻製オイル漬けを作ってみた
『燻製ネタ』です。自宅で燻製をするようになって、絶対にやってみたかったのが牡蠣！オイル漬けの缶詰なんかもよく売られていますが、大好きなんです、牡蠣。で、もうこれまた絶品で！！ここ何年かうちの冬の定番です。缶詰より断然美味しいです。お酒が進む...
工のこと（DIY） 燻製BOXを作ってみたー作り方ー
『燻製BOX』前回、作り始めてから改良の過程など長々と書いてきましたが、自分でも作りたい！燻製やってみたい！と思われる方、ここからです！まぁぶっちゃけ箱として出来上がってる空きダンボール使って簡単にやる方法もあります。が、そこは使いやすさと...
工のこと（DIY） 燻製BOXを作ってみた
『燻製』その魅力に取り憑かれて実はもう5～6年のキャリアになります。それもダンボール燻製一筋！（って実はステンレス燻製器欲しいと思い続けてますが）燻製方法には大きく3種類、熱燻、温燻、冷燻とあり、ダンボールでできるのは温燻になります。中華鍋...