食のこと よもぎ茶を作ってみた
畑のよもぎがわさわさと育ってきました。前回よもぎを使った草大福をご紹介しましたが、（前回のはこちら）もっともっと簡単に栄養価の高いよもぎを取り入れる方法あります。『よもぎ茶』簡単おいしくカフェインレスのお茶、うちでは毎年４月下旬~６月ごろに...
所長ゆか
食のこと 
食のこと よもぎを摘んで草大福を作ってみた
『よもぎ』そのへんの道端でよく見かける雑草のイメージが強いですが、その効能たるやすごいものです。ハーブの女王なんて言われるくらい、デトックス効果やら造血・浄血やら書き出したらキリがないくらい、とにかく多くの効能を持っています。なので詳しいこ...
燻製のこと 【続】自家製ベーコン作ってみたー豚バラ
以前ショルダーベーコンを作ってみて（記事はこちら）かなり美味しくできたのでリピートです！前回は肩ロースを使ったショルダーベーコンにしたので、今回は王道「豚バラ肉」を使ってチャレンジ。材料は前回と一緒ですが、倍量になったので漬け込み用の調味料...
農のこと 種から栽培、夏野菜！やってみた
『畑』やってるとどんどんハマります。最初はただただ草を刈るというだけの作業が嫌で、なにか収穫物でもあれば草むしるのも楽しくなるかも…と庭を掘り返しただけの小さな場所に買ってきた苗を植え付けたのが始まり。水やりとたまに肥料をやるくらいでほぼほ...
農のこと シーズン到来！夏野菜苗の植え付けやってみた
『春』この季節は何かとやることが多くて忙しい。残念なくらい仕事以外のことで…中でもやっぱり一大イベントは畑です。うち、事務所裏が畑です。というか畑にした、というか…はい、賃貸ですが。一応名古屋市内ですが。事務所立ち上げ当時から、素人ながらに...
食のこと パクチーがススム！カオマンガイを作ってみた
えー…今年もパクチーが爆なりです。ちょっと畑ほっといたらほっとくわけにもいかないくらいに成長していて収穫に行った結果こんな事になりました。もう固くなった茎も葉っぱも捨てていいとこだけ残したところでこの状態。以前グリーンカレーペーストのレシピ...
工のこと（DIY） 天空菜園作ってみた！
うちには畑スペースがあるので悠々農ライフを楽しんでいるのですが、畑があっても？むしろ畑があるからこそ？栽培が難しいものもあります。ミントをはじめ、葉物のハーブ類はとにかく虫にやられます。畑はどうしても虫の温床になりやすいのです。バッタが大量...
食のこと 掘りたてたけのこと格闘！アク抜きしてみた
先日、たけのこ掘りに行ってきまして（詳しくはこちら）恐ろしい量の筍を持ち帰ってきました。10kg用の収穫袋で6袋。１袋10kgは入ってなかったにしても全部で40kg位はあります。筍は鮮度が大事。トウモロコシもお湯を沸かしてから採りに行くとい...
農のこと 【春の香り】たけのこ掘り！に行ってみた
『たけのこ』の時期がきました！去年から友達に誘ってもらい、京都の山崎まで筍掘りに行っています。「美味しい筍の産地に竹林を持つ友達がいる、大量に掘れる」そんなことを聞いたら行かないわけにはいきません！！車で2時間半くらい、ちょっとした遠足気分...
食のこと 【パクチニスト向け】グリーンカレーをペーストから作ってみた
『パクチー大量収穫！！』プランターでなく畑でパクチー栽培してるうちでは毎年毎年こぼれ種放置しとくだけで食べきれないほどのパクチーが育ちます。しかも時期をずらして種まきして、とちゃんと栽培してるわけでもなく勝手に育ってるので食べごろが全てかぶ...