食のこと 大量えのきでピリ辛ラー油風味なめたけ作ってみた
ちょっとお出かけした先でこんなの見つけました。大量袋入りえのき茸。ざっと500g鍋とかバターソテーとかいろいろ考えはしたのですが、ここは大量にあるときにこそやってみたかった変わり種なめ茸に挑戦です。やっぱりご飯のお供ですから食欲そそるピリ辛...
食のこと 
食のこと キャンプ場でお寿司握ってみた
古民家贅たく研究所、古民家をフルに楽しむコンセプトですが、キャンプも大好きうちは古民家とはいえ住宅地なのでさすがに焚き火したりすると怒られます。焚き火したくなったらやっぱりキャンプ場に行くわけです。そして贅ラボはキャンプ場でもちょっと面白い...
醸しのこと モッツァレラチーズ作ってみた
【チーズ】大好きです。特にナチュラルチーズが。ベビーチーズのようなプロセスチーズも食べますが、やっぱりナチュラルチーズです。カッテージチーズやクリームチーズのようなフレッシュなものから、カマンベール、ブリー、ゴルゴンゾーラのようなカビ系チー...
醸しのこと お酢を使わない乳酸発酵で作るらっきょう漬け
『らっきょう』6月にもなると道の駅や産直で土付きのらっきょうがドサッと入ってけっこう安く売られています。ドサッと入ってるものにはどこか惹かれてしまう…しかもスーパーで見るきれいに洗われて漬けるだけになってるらっきょうはけっこうお高い。自分で...
食のこと 【さくらんぼ大収穫！】ドライチェリーの作り方
『さくらんぼ狩りに行きたい。』ふとそんなことを漏らした数年前。ただ、ここ名古屋からだとさくらんぼ狩りができるところは少々遠い。そしてお高い。なかなか旅行の計画に踏み切れないでいたそんな頃、うちのすなふきん、『植えればいいじゃん！』来たよこの...
食のこと 【新生姜活用】手作りジンジャーエール
前回の紅生姜に続き、この時期大量にパックされて出回る新生姜を使ったうちの定番、ジンジャーエールです。冷やしてそのままグビグビいくのもアリですが、カクテルなどお酒を割るのにも使える！！甘いだけのジンジャーエールじゃない、ピリッとした辛味と爽や...
食のこと 【初夏の香】新生姜で紅生姜作ってみた
【5月】スーパーにたっぷりどっさり入った若々しい新生姜が並ぶようになりました。生姜のガツンとした辛味が少し苦手な私も、あの爽やかな香りと風味は好きなので、辛味の柔らかい新生姜を見つけるとつい手に取りたくなります。今回買ったのもどっさり1キロ...
食のこと パンと真昼のハミ隠し Pandukuri wa kanzen ni away
┌──────────┐│＊パンをやいている＊│└──────────┘と、のっけから古のダンジョンRPGユーザーをゾクリとさせるような紛らわしい出だしで今日も始まりました私は永遠のさすらい飲兵衛すなふきんですコンニチワ！聖餐論よろしく、ワ...
食のこと 【続】普通のワインはスパークリングにできるのか？やってみた
前回の、炭酸サーバーを使って普通のワインはスパークリングにできるのか挑戦は見事惨敗。こんなままでは終われないとばかりに意気込んでいろいろ調べ始めたうちのすなふきん。『これならいけるかもしれない！』と必要部品をネットでポチリ、向かった先は近く...
食のこと 普通のワインはスパークリングにできるのか？やってみた！その１
ちょっと頑張った日の乾杯はシャンパン！とまでは言わないまでもスパークリングワインなんかあるとテンション上がりますよね。だいぶお値打ちなスパークリングも見かけるようにはなりましたが、問題はそこだけではないのです。うちみたいに2人だと、「次は赤...