醸しのこと 麦麹で金山寺味噌作ってみた
先日お出かけした際、珍しく麦麹を見つけました。米麹は一時期の塩麹ブームで使う人も増えたのか、スーパーでもよくあるんです。でも健康食品系に強いとこだったり高級スーパーと言われるところでしかなかなか見かけることのない麦麹。実は私、いつか自分で米...
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醸しのこと 【絶品】魚のみりん粕漬やってみた
最近のうち、完全にみりん粕ブームです。きっかけは愛知県で有名なみりん粕漬けのお店に連れて行ってもらったこと。もともとお魚料理は大好きなのですが、酒粕がどうも苦手な私…（日本酒は大好きです。理解に苦しむとよく言われます 笑）粕漬け…大丈夫だろ...
食のこと 【梅仕事】青梅から追熟、梅干し仕込んでみたー干し編ー
6月に漬け込んだ梅、待ちに待った完成のときです。前回までの梅干し作り、漬け込み編、もみ紫蘇追加編からの続きです。土用干しと言われるように、土用近辺で3日続けて晴れる日を狙って干します。今年の土用は7月20日でした。7月に入るとスーパーのあち...
食のこと 柑橘じゃなくても美味しい！ブラックベリーで自家製ポン酢作ってみた
今年のうち的大収穫ブラックベリー、嬉しいんだけどそのままパクパクいくには種が気になったりで、なにかに利用したいなーと思い悩むところ。前回ご紹介したブラックベリー酢も美味しいけどもっとごはんというかおかずに使える一品を作りたい、と思っていたと...
食のこと 【豊作！】ブラックベリーで果実酢作ってみた
3～4年前に一鉢だけ買ってきて露地植えしたブラックベリー。去年、一昨年と何粒かは採れましたが、今年になって豊作です！最初は赤い実がつき、黒く熟したら食べごろ。初収穫に感動してオシャレ写真を必死に撮っていた時からほぼ1週間。毎日10粒近く採れ...
食のこと 【赤紫蘇活用】紫蘇ジュース作ってみた
名古屋も梅雨、明けました。明けた途端35℃とかいっちゃってます。まだ7月11日。夏はまだまだ長い！そう思うとへこたれそうです。そんな中、ちょっとさっぱりと元気出そうなドリンク作ってみました。使ったのは以前「梅干しのもみ紫蘇追加編」でも登場し...
食のこと 【おやつに最適】梅酢昆布作ってみた
先日、実家に帰省したところ両親が北海道旅行に行っていたらしく、「はい、お土産」と、昆布昆布昆布…どんだけ昆布ばっか買ってきたのよ！というくらいの昆布を持たされました。確かに数年前、両親から北海道土産に礼文島産の利尻昆布をもらい、それまでだし...
食のこと 【皮から手作りが最高】もちもち餃子皮の手作り餃子やってみた
今日のネタはみんな大好き『餃子』です。うちでも大好き。たまに某餃子チェーン店に行くときなんかは、お腹いっぱい餃子で満たしたい欲がMAXの時。膨大にある他のメニューには目もくれず餃子のみを頼み続け2人で7人前とか食べます。しかも車でしか行けな...
食のこと 自家製ドクダミ茶作ってみた
少し投稿までに時間が空いてしまいましたが、よもぎ茶、柿の葉茶に続き、自家製茶第3段。ドクダミ茶です。この3種の中では一番時間と少々の手間を要しますが、慣れると独特の香りも香ばしさと共にクセになります。また家の庭に自生してるなんてうちみたいな...
食のこと 【完熟じゃなくても大丈夫】ドライイチジク作ってみた
イチジクの季節です。と言ってもイチジクには夏果と秋果があるので、今収穫できるのは夏果です。今年、冬の間の剪定の甲斐もあってかなり大きく成長。今までは秋果しかつくことのなかった木に夏果が付きました。それもかなり大量に。うちのイチジク、自分で植...